- province Sud : 134 546 habitants
- province Nord : 41 413 habitants
- province des Iles : 20 877 habitants
38,8% de la population habite Nouméa.
Le Grand Nouméa (les communes de Dumbéa, Païta, Mont-Dore et Nouméa) regroupe à lui seul environ 60% de la population.
La répartition de la population par communauté d'appartenance, après le recensement général de la population de 1996 est la suivante :
- Mélanésiens : 44,1%
- Européens : 34,1
- Wallisiens et Futuniens : 9%
- Tahitiens : 2,6%
- Indonésiens : 2,5%
- Autres : 7,5%
En 1989, le territoire comptait 164 173 habitants.